2023潭酒真年份论坛—专访四川省酿酒协会秘书长刘俊升

十年坚守，如期而至。8月30日，“第十届潭酒真年份调酒节”在四川仙潭酒厂圆满收官。本次活动由中国酒业协会指导，在四川中国白酒金三角酒业协会、四川省酿酒协会的协助下，由泸州市酒类行业协会、四川古蔺仙潭酒厂共同主办，同时得到泸州市人民政府、古蔺县人民政府的大力支持。在仙潭酒厂2万吨桃花坡水藏储酒基地，9名国内顶级白酒专家亲自开坛取酒，共同勾调出七轮次酒体配比，年份潭酒2020正式发布。

本届调酒节的“豪华调酒阵容”由9位白酒行业泰斗和专家组成，分别是甘权、李大和、沈才洪、张宿义、许正宏、张文学、张智良、李天道、林勇。9位白酒专家前往仙潭酒厂水藏储酒区——桃花坡，亲自开坛取酒，待取酒完成后又回到现场勾调，最终确认年份潭酒2020七轮次酒配比，全过程由泸州市海天公证处进行公证。

中国酒业协会理事长宋书玉通过视频致辞的方式潭酒调酒节表示了衷心的祝贺，同时，在开幕仪式上，中国酒业协会副秘书长甘权代表中国酒业协会发表重要讲话。此外，四川中国白酒金三角酒业协会常务副秘书长吴亚东，四川省酿酒协会秘书长刘俊升，四川中国白酒金三角酒业协会监事、四川省酿酒协会副会长、泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春作为酒协代表也一同见证了年份潭酒2020诞生全过程。

在第十届潭酒真年份调酒节圆满举办后，2023第三届中国酱香真年份发展论坛随即举行，该论坛围绕“回顾十周年”和“用互联网把白酒重做一遍”两大主题展开讨论。此次论坛除了邀请众多专家以外，还邀请了吴亚东、刘俊升、曹家春3位协会代表，同时，方久伦董事长和李锐深总经理也全程参与讨论。

潭酒作为四川白酒产业中的一员，得到了四川省酿酒协会的大力支持，刘俊升秘书长从第一届潭酒真年份调酒节开始，就一路见证调酒节的十年发展，通过与刘俊升的对话中，我们了解到协会肯定了潭酒坚定品牌自信和品质自信的战略布局以及潭酒打造酱香真年份的坚定决心。同时，刘俊升围绕酱香真年份的发展道路也提到了自己独到的见解。

记者提问：

一路见证潭酒成长，有什么是值得肯定的？

刘俊升表示：“首先，潭酒是货真价实的，这个是值得肯定的。其次潭酒在生产、勾调方面的水平是领先的。另外，过去的潭酒以基酒生产、原酒生产为主，有这样的一个基础，酒厂的规模也比较大，年产能、储能、老酒存量都是非常不错的，有强大的酒厂实力做支撑。近些年来，潭酒提出了双标注年份酒，做到了真材实料，真藏实酿，这个也是值得肯定的。”潭酒真年份调酒节至今已举办了10届，坚持“酿造年份+灌装年份双标注”这件事也已经十年了，潭酒用十年从开创酱香真年份到引领酱香真年份。

作为多届参加过调酒节的嘉宾，也亲自参与过调酒，客观评价一下潭酒的品质？

刘俊升说道：“潭酒的地理位置是优越的，潭酒的酒厂地处赤水河，水质甜净，酿出的酒回甜，而且赤水河谷的气候条件、土壤环境和微生物群等等都是独一无二、不可复制，古蔺是行业内公认的世界级优质酱酒核心产区。”同时，方久伦董事长在现场也提到，酒质保障一直都是潭酒打开新市场的一大利器，潭酒酒质好不仅得益于地理位置的优势，更得益于潭酒的四大技艺，赤水山泉酿、仙女妈妈煮、桃花水藏潭、两次回坛调。

对于潭酒在真年份酱酒发展的道路上，有什么好的建议？

刘俊升认为：“潭酒是有能力成为古蔺的“第二张王牌”，最重要的还是需要得到消费者的认可，消费者自觉自愿买回去把它消费掉，否则的话就是自吹自擂。喜欢酱香型白酒的人，是可以成为调酒节调出来的年份潭酒的受众人群。年份酒是获益的，这个事情也是非常值得去做，但是怎么一届比一届做得更好？这是应该思考的。第一，年份酒的标准，不能停留在只考虑某一方面，而是需要带有普遍性的，需要考虑怎么做大家才都非常认可；第二，潭酒是具有大厂实力的，也有很好的酿酒历史背景，近几十年以来也是一直严格按照生产工艺的标准去生产酒水，在酱酒的酿造上已经是做得很不错的了。所以在未来我期盼，看到一个点，潭酒是否未来会生产兼香型白酒或者说是香型弱化？也就是说不管是什么香型，只要坚持现在的真藏实酿、做良心酒，那这就是一款好酒。”

在潭酒的未来规划上，有什么好的方法能加深“真年份”这一概念？

刘俊升表示：“发展是个永恒的话题，潭酒这几年的发展就很好，第一方向是对的，第二方法也是对的。在成本允许的情况下，多动脑子，多找路子，怎么让这款酒有更多的人知道它、来买它、认可它。比如潭酒提出的‘用互联网把白酒重做一遍’就做得很好，用互联网和真年份结合起来，在市场上也得到了很好的反响。所以，对于潭酒来说，真年份、双标注的口号喊出来了，那么就要继续坚持做真年份酱酒，让老百姓都相信这是真年份，让老百姓都认可这是真年份。”

拥有“中国酱酒基酒大厂”产能优势的潭酒，用十年成为“标准”。下一步，公司将全面转向做品牌，进行全国布局；其次是构建千万级的私域流量池，打造数字化营销平台。“真年份+互联网”的战略立足点，潭酒找到最精准的品质表达。可以预见，潭酒将在“真年份”和“用互联网把白酒重做一遍”的战略支撑下，迎来更辉煌的十年。